【无黑茶 不安化——安化黑茶60问】连载二十

五、选  茶 

45、选择安化黑茶应把握哪些要领？
一是看包装。正规厂家产的包装上标注的项目和内容齐全，如厂名厂址、执行标准、两品一标证书、SC证号码、生产日期等等。还要重视是否有“证明商标”、防伪标识。

二是观外形。优质安化黑茶条索匀齐，颜色黑中带褐，色泽均匀。

天尖茶：外形条索紧结，颜色乌黑油润，香气浓郁醇和，带有松香或樟香，滋味醇厚，不苦涩，汤色呈橙黄色。

茯砖茶：色泽呈黑褐色，内里“金花”茂盛，闻起来有浓郁的“菌花”香气，滋味醇和尚浓，汤色红黄明亮。上等的茯砖茶分量较重，且紧实度较好，不易松散。好的茯砖茶四角分明，砖面平整。

黑砖茶：颜色黑褐带乌润光泽，其砖面平整光洁，棱角分明，厚薄一致，花纹图案清晰，内质香气纯正，或带松烟香，汤色橙红尚明，溢味醇和。

千两茶：颜色乌黑有光泽，茶胎紧细密一致。花卷茶开汤后，叶底呈青褐色，可以泡到16-25泡。

三是品茶汤闻香气。优质安化黑茶耐泡性好，冲泡后，汤色橙黄明亮，年份久的安化黑茶的茶汤颜色较深，偏棕红色，香气纯正（有松烟香）、持久性好，滋味醇厚，回味甘甜，满口生津，有齿颊留香之感。

46、品鉴制度能为消费者买茶解除困惑吗？
安化县茶业协会为了解除消费者在购买安化黑茶时，对其产品质量、价值存在“疑点、难点、痛点、堵点，为保障其权益，从2022年起，建设品鉴体系，主要有六大措施：一是由权威机构对产品质量进行合格性检验检测；二是对原料产地进行基本评判；三是对产品年份进行鉴定；四是按国家标准进行感官审评；五是综合评价；六是公开公布品鉴结果并发放防伪标识。凡经过品鉴的产品，是放心产品。