中华人民共和国国家标准 紧压茶 第1部分：花砖茶

 

ICS 67.140.10

 

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中华人民共和国国家标准

 

GB/T 9833.1—2013

代替 GB/T 9833.1—2002

紧压茶

第1部分：花砖茶

Compressed tea—

Part 1 ：Hua zhuan tea

2013-07-19 发布    2013-12-06 实施

中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布

 

前       言

 

GB/T 9833《紧压茶》分为以下9个部分：

——第1部分：花砖茶；

——第2部分：黑砖茶；

——第3部分：茯砖茶；

——第4部分：康砖茶；

——第5部分：沱茶；

——第6部分：紧茶；

——第7部分：金尖茶；

——第8部分：米转茶；

——第9部分：青砖茶。

本部分是GB/T 9833的第1部分。

本部分按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本部分代替GB/T 9833.1—2002《紧压茶花砖茶》。与GB/T 9833.1—2002相比，主要技术变化如下：

——删除理化指标中的注1，将理化指标中的水浸出物改为判定指标；

——卫生指标采用GB 2762《食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》和GB 26130《食品中百草枯等54种农药最大残留限量》的规定，代替已废止的GB 9679—1988《茶叶卫生标准》；

——判定规则改为按第4章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。

本部分由中华全国供销合作总社提出。

本部分由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC 339）归口。

本部分起草单位：中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、中国茶叶流通协会、湖南省茶业有限公司、湖南省白沙溪茶厂有限责任公司。

本部分主要起草人：翁昆、杨秀芳、王庆、吴锡端、周重旺、刘新安、刘雪慧、梅宇、曾学军、张岭苓、张亚丽。

本部分所代替标准的历次版本发布情况为：

——GB/T 9833.1—1988；GB/T 9833.1—2002。

 

紧压茶

第1部分：花砖茶

 

1 范围

GB/T 9833的本部分规定了花砖茶的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

本部分适用于以黑毛茶为主要原料，经过毛茶筛分、半成品拼配、渥堆、蒸汽压制成型、干燥、成品包 装等工艺过程制成的花砖茶。

 

2 规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T 191　　包装储运图示标志

GB 2762　　食品中污染物限量

GB 2763　　食品安全国家标准　　食品中农药最大残留限量

GB 7718　　食品安全国家标准预　　包装食品标签通则

GB/T 8302　　茶　　取样

GB/T 8304　　茶　　水分测定

GB/T 8305　　茶　　水浸出物测定

GB/T 8306　　茶　　总灰分测定

GB/T 23776　　茶　　叶感官审评方法

GB 26130　　食品中百草枯等54种农药最大残留限量

GH/T 1070　　茶叶包装通则

GH/T 1071　　茶叶贮存通则

JJF 1070　　定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令　　定量包装商品计量监督管理办法

国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令　　关于修改《食品标识管理规定》的决定

 

3 等级和实物样

花砖茶不分等级。标准实物样为品质的最低界限，每五年更换一次。

 

4 要求

4.1 感官品质

感官品质应符合标准实物样。

外形：砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，无黑霉、白霉、青霉等霉菌。

内质：香气纯正或带松烟香，汤色橙黄，滋味醇和。

 

4.2 理化指标

理化指标应符合表1规定。

4.3 卫生指标

4.3.1 污染物限量应符合GB 2762的规定。

4.3.2 农药残留限量应符合GB 2763和GB 26130的规定。

 

4.4 净含量

应符合国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令的规定。

 

5 试验方法

5.1 感官品质

按GB/T 23776的规定执行。

 

5.2 理化指标

5.2.1 水分按GB/T 8304的规定执行。

5.2.2 总灰分按GB/T 8306的规定执行。

5.2.3 茶梗按附录A的规定执行。

5.2.4 非茶类夹杂物按附录B的规定执行。

5.2.5 水浸出物按GB/T 8305的规定执行。

 

5.3 卫生指标

5.3.1 污染物按GB 2762的规定执行。

5.3.2 农药残留按GB 2763和GB 26130的规定执行。

5.4 净含量

按JJF 1070的规定执行。计算按附录C的规定执行。

 

6 检验规则

6.1 抽样

6.1.1 抽样以“批”为单位。在生产和加工过程中形成的独立数量的产品为一个批次，同批产品的品质规格一致。

6.1.2 抽样按GB/T 8302的规定执行。

 

6.2 检验

6.2.1 出厂检验

每批产品均应做出厂检验，经检验合格、签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、总灰分、茶梗、非茶类夹杂物、净含量。

 

6.2.2 型式检验

型式检验项目为标准中的全部技术要求项目。型式检验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：

a）出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出人时；

b）国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。

 

6.3 判定规则

按第4章要求的项目，任一项不符合规定的产品均判为不合格产品。

 

6.4 复验

对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新按GB/T 8302规定加倍取样进行不合格项 目的复验，以复验结果为准。

 

7 标志、标签、包装、运输、贮存和保质期

7.1 标志、标签

产品标志应符合GB/T 191的规定。产品标签应符合GB 7718和国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令的规定。

 

7.2 包装

产品包装应符合GH/T 1070的规定。

 

7.3 运输

运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染。运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。严禁与有毒、有害、 有异味、易污染的物品混装、混运。

 

7.4 贮存

产品的贮存应符合GH/T 1071的规定。应贮存于清洁、干燥、无异气味的专用仓库中，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混放。

 

7.5 保质期

在符合7. 4要求的条件下，产品可长期保存。

 

附录 A

（规范性附录）

茶梗检验方法

 

A.1 定义

茶梗为木质化的茶树麻梗、红梗、白梗，不包括节间嫩茎。

 

A.2 方法

将砖茶分成4等份，取其中对角2块为试样（约100g）。试样用蒸汽蒸散，将茶梗从试样中分离出来，在100°C〜105°C的烘箱内（约30min）烘后分别称重。

 

A.3 结果计算

A.3.1 计算方法

茶梗的计算方法见式（A.1）:

茶梗（%）=W1/W1+W2 ×100   ………（A.1）

式中：

W1——烘干后茶梗重量，单位为克（g）；

W2——除茶梗以外的试样烘干后的重量，单位为克（g）。

 

A.3.2 重复性

同一样品的两次测定结果之差不得超过5%。

 

附录 B

（规范性附录）

非茶类夹杂物检验方法

 

B.1 定义

非茶类夹杂物主要指磁性杂质、泥沙、有机质等。

 

B.2 方法

将砖茶分成4等份，取其中对角2块为试样。用木锤敲碎，再用四角分样法或分样器分成二等份，取其中一份为试样，称重为W。。用手检出非茶类夹杂物，再将试样平铺在玻璃板上，用12kg〜13kg吸力的磁铁在茶层内纵横交叉滑动数次，吸取磁性杂质，把每次吸取的磁性杂质收集在同一张清洁白纸 上，直至磁性杂质全部吸出。合并称其重量为W1。

 

B.3 结果计算

B.3.1 计算方法

非茶类夹杂物计算方法见式（B.1）：

非茶类夹杂物（％）= W1/W0 ×100……（B.1）

式中：

——试样总重量，单位为克（g）;

——非茶类夹杂物总重量，单位为克（g）。

 

B.3.2　重复性

同一样品的两次测定结果之差不得超过10%。

 

附录 C

（规范性附录）

采用计重水分换算茶砖净含量的方法

 

C.1 计重水分定义

计重水分是指每块砖茶计算重量时所允许的水分含量。

 

C.2 计算方法

茶砖净含量计算方法见式（C.1）：

W = W0×（1-M0）/1-M ……（C.1）

式中：

W  ——按计重水分换算的茶砖净含量，单位为克（g）;

W。——实际称得的净含量值，单位为克（g）;

M  ——标准规定的计重水分，%；

M。——实际测得的水分值，％。